La cucina ecologica di Flora

Le rubriche di fashionchannel.ch: “CUCINA E DINTORNI” la rubrica dedicata alla cultura enogastronomica e al mondo dei viaggi

BUSTO ARSIZIO-Siamo in provincia di Varese…e a Busto Arsizio, si parla di “cucina ecologica”. La cucina dei Fratelli Escalante alla guida del loro FLORA Ristorante.
In un ambiente molto di design, minimal e semplice, si racconta la cucina dello chef Riccardo Escalante. Una proposta che valorizza il territorio e le piccole aziende agricole. Ogni giorno, piatti nuovi. Si cucina giornalmente ciò che è reperibile.
Una cucina fresca e genuina rispettosa del territorio e della materia prima.  Se la cucina è il regno di Riccardo, la sala è gestita egregiamente dal giovanissimo fratello Gabriele, che cura anche la carta di vini biologici selezionati con attenzione tra piccoli produttori italiani.  Flora Ristorante è una nuova, giovane frizzante realtà nel panorama della ristorazione varesina.

Redazione: fashionchannel.ch -A cura di: Sara Biondi