Le ricette di Marina: frittatine rustiche

Ogni settimana su fashionchannel.ch i consigli della buona cucina con Marina Schisa (Chef Shool – Lugano)

Ingredienti:

• – 500g bucatini
• – 100g cotto a dadini
• – 100g piselli
• – 1 cipolla
• – 300g di scamorza
• – 1l di besciamelle
• – pepe
• – 100g parmigiano
• – 400g farina
• – 600ml acqua
• – pangrattato
• – olio di semi

Preparazione:

Cuocete i bucatini molto al dente.Prendere una padella e appassire metà cipolla con olio, prosciutto cotto e piselli. Tagliare grossolanamente con le forbici i bucatini, condirli con la besciamelle, i piselli, la scamorza tagliata a dadini, parmigiano e pepe. disponete la pasta in una teglia rettangolare e comprimetela con le mani. Mettere in frigo per almeno 30 minuti. Preparate la pastella con acqua e farina stando attenti a non lasciarla grumosa. Prendere il timballo di bucatini dal frigo e tagliate dei cerchi con un coppapasta diametro 6, immergete nella pastella e poi nel pangrattato e friggete in olio a fiamma media. Mangiare caldi!!!!

Redazione: fashionchannel.ch – Ph: www.nonnapaperina.it